Гриль для кур ZANOLLI ASADOR PL 40 F GAS/ MC

К популярным и часто встречающимся не только в предприятиях питания, но и в продуктовых супермаркетах, относятся карусельные (еще их называют «куриные») грили. Тушки птицы вращаются в рабочей камере по замкнутой траектории, а на них воздействует инфракрасное излучение от расположенных в нескольких местах ТЭНов. Благодаря такой конструкции, продукт получает импульсный тепловой удар, когда он попадает в поле действия одного из ТЭНов. После продукт уходит в тень, тепло с поверхности проникает вглубь, и к следующему ТЭНу он подходит уже несколько остывшим. Именно эта особенность позволяет курице (сырье с низким коэффициентом теплопроводности) быстрее прогреваться, так как при правильно выбранной опытным поваром температуре, на поверхности продукта сразу не образуется высушенная корка, препятствующая равномерной и быстрой прожарке всего продукта.